Osterbrot/ Süsses Brot selbst gemacht....ist keine Hexerei, leicht

Bei uns in der Steiermark ist es Tradition zu Ostern süsses Brot und Pinze zur Osterjause zu essen.

Das süsse Brot eignet sich aber auch zum Brunchen oder festlichen Frühstück. Ich mags am liebsten noch lauwarm mit Butter, frischer Kresse und Radieschen.

Zutaten:

600g Mehl, Typ480

8g Salz

75g Zucker

60g Butter

1 Würfel Germ

360g Milch

1 Eigelb und 1 Schluck Milch zum bestreichen

Zubereitung:

Germ im Zucker auflösen, Milch lauwarm machen und die Butter darin schmelzen.

Jetzt alles zusammen in eine Schüssel und das Mehl und Salz dazu, in der Küchenmaschine mit dem Knethaken alles durchkneten bis eine Kugel entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und das Eigelb mit etwas Milch verquirllen.

Der Teig ist nun schön aufgegangen, jetzt den Teig halbieren oder vierteln je nach dem wie groß man seine Brote möchte und Kugeln formen. Auf das Backblech legen und flach drücken, mit etwas Wasser besprühen. Tuch darüber, nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backrohr 180° Heißluft vorheizen.

Die nochmals gegangenen Kugeln mit dem Ei/Milchgemisch bestreichen und mit einem Stäbchen ca 10 mal einstechen. Ab ins Backrohr und 28-30 Minuten backen.

Ich habe mein Osterbrot als Geschenk mitgebracht....es wurde begeistert verspeist.

Viel Spaß beim nachbacken