Brombeerkuchen/Pie mit Zimt und Lavendelstreusel, leicht, für Anfänger

Ab Ende Juni ist Beerenzeit...und somit kann man leckere Obstkuchen für viele Gelegenheiten zaubern.

Diese Variante ist sehr fruchtig und man kann die Masse klassisch in die runde Spring- Kuchenform füllen oder in eine Pieform geben und dann direkt am Tisch Stücke herausschneiden. Pies sind praktisch zum transportieren...fürs Picknick, zum Badeausflug oder als Nachtisch Mitbringsel zum Grillen.

Zutaten:

125 g Weizenmehl Type 405

1/2 TL Natron

1 Pr. Salz

55 g Butter

115 g Zucker

1 Ei

115 g Sauerrahm, Saure Sahne, Schmand

250 g frische Brombeeren

für den Streusel:

3 El brauner Zucker

55 g Butter

55 g Weizenmehl

1 TL Zimt und 2 TL zerstoßenes Lavendel-Zitronenverbene Gemisch

Zubereitung:

Butter, Zucker cremig mixen. Das Ei unterrühren und die saure Sahne bis ein sämiger Teig entsteht mixen. Die trockenen Zutaten vermischen und langsam in die Masse unterrühren. Kuchenform buttern und bemehlen oder mit Backspray besprühen.

Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen.

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, am besten anfangs mit dem Löffel und dann mit den Fingern arbeiten um gleich vermengte Klümpchen zu bekommen.

Die Kuchenmasse in die Form füllen mit Brombeeren belegen und die Streusel darauf verteilen.

Ca. 50-60 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Nach dem herausnehmen Kuchen abkühlen lassen und mit Staubzucker (Puderzucker) servieren.

Lavendel und frische oder getrocknete Zitronenverbene im Mörser zerstossen

die Lavendel -Verbene Geschmackskomponente passt hervorragend zu den Brombeeren

alle Zutaten für den Streuselteig

so sieht der Kuchen aus bevor er im Backrohr landet. Die Tartelet Formen gehen ganz gut um Mini Küchleins zu machen.

Ich hoffe es schmeckt euch genauso wie uns.